Velikonoční výslužka trochu jinak

Co nachystat pro malé i ty větší koledníky? Máme nachystané obarvená a nazdobená vajíčka, k tomu spoustu čokoládových figurek a různých vajíček. Já dětem (rodině a těm nejbližším) chystám balíčky a k tomu jim přidám nějakou drobnost pro radost. A ostatní koledníci si vybírají z nazdobené mísy.
Zkusme dětem letos připravit do balíčku nebo na mísu také něco jiného.

Velikonoční perníčky
Na perníčky použijeme recept, který jsme dělali také na vánoce, určitě už máte vybraný takový, který vám vyhovuje. 🙂
Pokud máte odvahu, můžete také vyzkoušet 3D vajíčka.

Velikonoční hnízda 8 kusů
250 g polohrubé mouky
1/2 balíčku sušeného droždí
125 ml vlažného mléka
25 g rozehřáté Hery
1 vejce + 1 vejce na potření
špetka soli
25 g moučkového cukru
8 vařených vajec

Mouku, sušené droždí, sůl a cukr dáme do mísy a přidáme vejce, mléko a Heru. Vše prohněteme a necháme vykynout asi 45 min.
Vajíčka si uvaříme v osolené vodě (to proto, aby nepopraskala). Vaříme 5 min od bodu varu.
Z vykynutého těsta uděláme 8 válečků. Válečky spirálovitě zatočíme a spojíme konce, nebo můžeme zaplést jako copánky. Takto připravená hnízda dáme na pečící papír a doprostřed každého dáme 1 uvařené vejce. Hnízda potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě při teplotě 210°C po dobu asi 15-20 min.
Po upečení a vychladnutí můžeme vejce pomalovat – např. pastelkami nebo fixami. Dáváme ale pozor,abychom neobarvili těsto a vyvarujeme se barev, které jsou zdraví škodlivé.

Zajíčci z kynutého těsta
500 g hladké mouky
špetku soli
1 vejce
60 g cukru
50 g másla
250 ml mléka
1 kostku droždí (42 g)
rozinky na oči
1 žloutek
mouka na vál
tuk na vymazání plechu

Do větší mísy prosijeme mouku. Uprostřed vyhloubíme menší důlek. Přidáme sůl, vejce a vsypeme 50 g cukru. Rozehřejeme tuk, 1 polévkovou lžíci mléka si dáme stranou a zbytek vlijeme do rozehřátého tuku. Droždí smícháme se zbytkem cukru a spolu s vlažným mlékem a tukem přidáme do mouky. Vše dohromady uhněteme v hladké těsto a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
Potom těsto na vále znovu prohněteme a necháme znova kynout ještě dalších zhruba 15 minut. Z vykynutého těsta utvoříme velký váleček, který rozkrájíme na osm stejně velkých kousků. Z každého kousku těsta uhněteme 12 – 13 cm dlouhý kuželovitý váleček. Špičaté konce každého válečku nařízneme a vždy dva kousky vložíme přes sebe tak, aby se výsledný tvar podobal zajíčkovi. Jako očka vtlačíme do těsta rozinky. Zajíčky rozložíme na vymaštěný plech nebo na pečící papír a necháme je ještě 10 minut odpočinout.
Ve zbytku mléka rozmícháme žloutek a zajíčky potřeme. V předehřáté troubě při 190 °C upečeme dozlatova.

A tohle je opravdu super!

Sladká vajíčka
skořápky
1 lžíce sody
1 plechovka kompotu (mandarinkový, jahodový…)
1 sáček želatiny
1 tvaroh
2 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
15 ml bílého jogurtu

Vajíčkové skořápky (sbíráme je průběžně) zalijeme teplou vodou se lžící jedlé sody‚ potom je opláchneme.
Kompot slijeme a do šťávy namočíme želatinu‚ pak ji na mírném stupni necháme rozpustit‚ ale nevaříme.
Tvaroh vyšleháme s oběma cukry a jogurtem‚ pak vmícháme želatinu.
Do skořápek lžící naléváme tvarohovou směs do půlky‚ potom vložíme dílek mandarinky (jako žloutek) a nakonec skořápku doplníme tvarohovým krémem.
Vajíčka necháme vychladnout v lednici do druhého dne‚ pak je oloupeme. Na talíři můžeme ozdobit zbylými mandarinkami a jiným druhem ovoce i šlehačkou.

Něco pro dospělé, kteří nemusí sladké

Želatinová vajíčka
Vajíčka
želatina na vaječnou tlačenku
zelenina na salát, nebo zeleninová směs
sůl, pepř
masox

Nálev ze zeleniny si slijeme do odměrky a do 300ml doplníme vodou. Půl nálevu (150ml) si nalijeme do malého kastrůlku a dáme na chvíli povařit. Osolíme, opepříme, přidáme trošinku octa. Pak odstavíme, necháme chvíli stát. Pak do něj zamícháme obsah sáčku želatiny a k rozpuštěné želatině přidáme zbytek nálevu a naplníme do připravených vajíček.
Do každého vajíčka z širší strany uděláme malé kolečko, asi 3 cm. Pak obsah vajíčka přelejeme do misky a „formičku“ z vajíčka pořádně vymyjeme a postavíme zpět do krabičky na vajíčka. Plníme je čímkoliv, co máme rádi. Dospodu vajíčka můžeme dát např. bramborový nebo jiný salát, zeleninu,okurky nadrobno nakrájené, maso, uzené, salám a vše zalijeme uvařenou želatinou.
Vajíčka dáme pořádně vychladit a poté je oloupeme, jako klasická vajíčka uvařená natvrdo. Vznikne nám něco jako aspik, ale jako vajíčko 🙂

A co si můžete přečíst v příštím Velikonočním speciále? Pohoštění pro koledníky.

Recepty uvedené v tomto článku jsem nasbírala během několika let a pochází z různých zdrojů (letáky, časopisy, kuchařky i internet), které bohužel zpětně nedohledám. Všechny jsem vyzkoušela a doufám, že zachutnají i vám 🙂

Napsal/a: Nuninka