Máte rádi šátečky? A co vaše děti? Kupujete je v obchodě často? Já mám šátečky moc ráda a tak jsem je začala dělat doma. Můžu je udělat s marmeládou, s ovocem nebo tvarohové. Prostě s jakoukoliv náplní. Záleží na tom, co má kdo rád. A tak se stává, že při jednom pečení mám i 3 -4 různé druhy, takové, jak si kdo řekne. A věřte, jenom se po nich zapráší 🙂
Šátečky
600 g hl. mouky (můžeme smíchat 1/2 na 1/2 hl. a pol.mouku)
100 g rozpuštěného másla
50 g cukru
1 kostka droždí
3 žloutky
špetka soli
citronová kůra
špetka badyánu a muškátového oříšku (opravdu jenom špetka)
250 ml mléka
vejce na potření
marmeláda, ovoce, tvaroh na naplnění
Nejprve si mouku prosejeme, bude nadýchanější a 1/3 si dáme bokem. V mouce uděláme důlek a nalijeme do něj část vlažného mléka. Do mléka rozdrobíme droždí a nasypeme cukr. Necháme vzejít kvásek.Do mouky přidáme zbývající přísady : žloutky rozmíchané v mléce, vlažné máslo, citronovou kůru a sůl. Promícháme a zpracujeme těsto. Mouku, kterou jsme si daly stranou, postupně přidáváme. Těsto má být takové tužší. Zakryjeme a necháme v teple kynout. Nakynuté těsto znovu prohněteme a vyválíme velký plát, který nakrájíme na čtverce.
Do každého dáme ovoce nebo jinou náplň.
Protilehlé rohy spojíme do šátečků. Můžeme si je předem potřít rozšlehaným vajíčkem, lépe to pak bude držet.
Hotové šátečky necháme na plechu ještě nakynout.
Pak je potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat drobenkou nebo mákem. Pečeme ve vyhřáté troubě zvolna asi 20 min.
Hotové necháme vychladnout a pocukrujeme.
Přeji dobrou chuť 🙂
Napsal/a: Nuninka
Odpovědi, názory, dotazy, postřehy čtenářů (8 vyjádření)
Ahoj, tak šátečky jsem pekla včera, mám půlku povidlovou a půlku tvarohovou, jsou výborné, ještě jsem tam dala místo 100g mouky, mouku celozrnnou ať je to zdravější a myslím, že jí příště mohu dát ještě trochu víc. Děkuji za tip
Nuninko, díky, já myslela právě ten pudink, jestli máš zkušenost… já pudinkem jen jednou plnila už hotové koblihy, jinak jen na litém koláči…
Virenko, na fotce vidíš, že já je mám taky otevřené. Vyteče to jak kdy, hodně záleží jakou dám náplň a pokud jí dáš hodně, tak to pak vytéká více.
Tak to se asi budu muset stát šikovnější v uzavírání, při kynutí mi většinou šátečky škvíry nadělají… vytéká to hodně?
Virenko, musíš udělat hustý pudink a šátečky dobře uzavřít. Jde to, už jsem to s pudinkem dělala.:-)
Šátečky semtam peču, ale mám problém s jednotvárností. Mladší nesmí ovoce, oba nesmí mák a ořechy, takže jen tvaroh, už mě to nebaví. Neznáte někdo způsob, jak do šátečků třeba dát pudinkovou náplň, nebo něco jiného, co mě třeba nenapadá?
Já díky své únavě tvarohem teď častěji dělám variantu skořicovou, vyválím placku, pomáslím a posypu skořic. cukrem, zabalím, krájím kousky a roztlačím. Má to název, který si nevybavím 😯 a podobně s kakaem, je to dobré s tmavým grankem.
mňam, taky asi vyzkouším
Tak upeču šátečky, vypadají nádherně, děkuji 🙂
Mobile Sliding Menu