Brambory

Brambory mám taky moc ráda, ale že se po nich netloustne bych netvrdila:-) Připadají mi jako jedno z typických českých jídel, ale historicky to tak úplně není. Kopíruju zajímavý text ze stránek http://www.sativa.cz: „Brambory patří k nejstarším plodinám pěstovaným na naší planetě. Již dávno před objevem Ameriky pěstovali domorodí Indiáni žijící v oblasti And na území dnešní Columbie, Ekvadoru, Peru a části Chile brambory, které nazývali Papas. Objevené archeologické nálezy z těchto oblastí dokazují, že obyvatelé And znali brambory již více než 2000 let před příchodem Španělů. Brambory pěstovali na výšinách, kde se nedařilo pěstování kukuřice. Vypěstované hlízy byly zpracovány na potravu- čuňo, která byla pro místní obyvatele základní potravinou významu chleba a byla i důležitým obchodním artiklem. Jak vysoce byly brambory ceněny starobylými obyvateli Jižní Ameriky, ukazují mnohé nalezené památky v pohřebištích na pobřeží Peru a severního Chile, kde byly nalezeny pohřební urny a kultovní nádoby v podobě tvarů hlíz bramborů.

Většina autorů se shoduje v tom, že kulturní tetraploidní formy brambor vznikly křížením nebo mutací z planých diploidních forem bramboru. V podmínkách krátkého dne vzniklo v genovém centru „andském”, na dnešním území Peru a Bolívie Solanum andigenum, které bylo do Evropy dovezeno kolem roku 1565 přes Španělsko. V podmínkách dlouhého dne vzniklo v „chiloánském” genovém centru na ostrově Chiloe Solanum tuberosum, které se do Evropy dostalo přes Britské ostrovy kolem roku 1585. Trvalo však téměř 200 let, než se započalo s pěstováním brambor na našem území. I když brambory byly dovezeny do Evropy již v 16. století, první záznamy o polním pěstování brambor u nás jsou zachovány až z poloviny 17. století. Jejich větší rozšíření se však uvádí až od počátku 19. století, kdy bylo v Čechách především zásluhou zavedení pěstování brambor odstraněno dříve velmi časté nebezpečí hladu a skorbutu. V polovině 19. století již brambory patřily mezi základní potraviny a v zemědělských lihovarech nahrazovaly postupně žito. O něco později již byly zpracovávány i ve škrobárnách na bramborový škrob. Největší rozmach pěstování brambor, byl u nás zaznamenán před 2.světovou válkou.“
A k tomu co píše babofka bych ještě dodala, že před nedávnem byl pořad na ČR1 o osteoporóze a paní doktorka tam mezi jiným doporučovala brambory s tvarohem a dostatek pohybu na čerstvém vzduchu jako nejlepší prevenci osteoporózy.
Omlouvám se za dlouhý příspěvek, nedalo mi to!:-)