Archivované diskuze jsou určeny pouze ke čtení.
Rady od babičky: Mák
Měli jsme zahrádku a na dvou záhonkách do řádků zasetý mák. Jak rostl, musel se okopávat a plít, aby ho nedusil plevel. Když povyrostl a rozkvétal, zrak až přecházel z těch barev květů a kolem bylo plno včeliček, sbírajících nektar…Z odkvetlých květů se tvořily zelené makovičky s takovou stříškou. Po čase začal mák uvadat, stonky i makovice zhnědly, začaly dřevnatět a tím nastal čas sklizně. Makovice jsme odlamovali či uřezávali do košíku nebo kbelíku a makovinu pak nasekali do otýpek na topení. Makovice dala babička nejdřív do řitice (velké síto) proschnout na sluníčku. Po uschnutí jsme každé makovici opatrně uřízli stříšku a mák vysypali do nádoby. Proč opatrně? – Aby se do nádoby s mákem nedostaly úlomky makovic, nechutnaly by nám. Potom babička prostřela na trávu prostěradlo, mák sypala do hustšího síta a tím nad prostěradlem za mírného vánku kývala do stran, takže prach sklepaný z makovic odvál vítr a na prostěradlo padal čistý, modrý mák. Ten pak uložila v plátěném pytli do špíže, vydržel by tam i více let, ale do roka jsme ho spotřebovali. Buď se jím sypaly před pečením malé bochánky z obyčejného těsta (říkali jsme jim sypánky), nebo jsme mák mleli na ručním mlýnku k jinému kuchyňskému použití (do buchet, na koláče, na cezené nudle či švestkové knedlíky, škubánky, apod.). Babička mletý mák také míchala s nastrouhanou cukrovou řepou a plnila jím větší buchty (říkali jsme jim řepánky a byly moc dobré). Prázdné makovičky posloužily ještě jako ozdoba a děti z nich dělávaly hlavičky k panenkám ze šustí (suché listy kukuřice).
Mák obsahuje až 60% oleje, různé kyseliny, alkaloidy, bílkoviny a stopové prvky (vápník, hořčík, fosfor a draslík). Má i léčivé účinky – působí tlumivě na dýchací orgány a jako tišící prostředek při bolestech. Vápník potřebujeme k posílení kosti, zubů a nehtů. Mák je také surovinou pro farmaceutické výrobky. Šťáva z makoviny má omamné účinky, využívané už od doby antiky.
Děkuji za pěkná slova. Už jsem poslal další o zelí.
Krásné,jako pohádka ,,O máku“ :-))))
Stará vojno,kdyby jsi měl/měla? více inspirací nějakými plodinami sem s nimi…krásně se to čte a klidně bych to četla i dětem před spaním:-))) K
Milý Starý vojno, zaregistrovala jsem Vaši registraci dnes ráno a moc se mi líbí tahle přezdívka. Rovněž díky za milý a poučný článek, co voní mákem:-).