Pokud nestihneme připravit snídani, nic se neděje. Některé děti takhle po ránu ani jíst nechtějí. Důležité je aby měly svačinu do školy.
V článku Svačinky pro školáky I., který si můžete přečíst zde, jsme dětem chystali svačinku sladkou. Dneska si nachystáme pomazánky a jiná vhodná jídla na svačinku.
Nevhodné svačiny
Asi mnohé překvapím, ale nevhodnou svačinou je jogurt. Ne proto, že by byl špatný jako svačina, ale kvůli tomu, že se může snadno protrhnout a vylít do tašky, případně se jím děti při otevírání zašpiní. Takže jogurt v kelímku raději ne. Můžete ho dát do svačinové dózy s piškoty, s ovocem nebo s müsli.
Dětem také nechystáme česnekovou nebo tvarůžkovou pomazánku. A pití nedáváme v krabičkách s brčkem.
Základem svačiny by mělo být pečivo, nejlépe celozrnné, se sýrem a salámem nebo s pomazánkou a k tomu nakrájené ovoce nebo zelenina.
Obložené chleby
malé plátky chleba
plátky tvrdého sýra (eidam, gouda)
plátky dětského salámu či kvalitní šunky
lučina, žervé nebo sýr na namazání
margarín nebo máslo záleží co doma používáte
pažitku
Smícháním lučiny nebo jiného roztíratelného sýru a pažitky připravíme pomazánku, kterou namažeme na chleba. Na chleba dáme sýr, dětský salám nebo šunkou.
Slaný koláč s paprikou a šunkou
200 g hladké mouky
1 vejce
100 g másla
1 lžička soli
Na náplň:
lžíce olivového oleje,
1 cibule (pokud děti cibuli nejí, nedáváme jí)
3 menší papriky
150 g šunky
300 ml smetany
100-150 g sýru na strouhání
5 vajec
sůl a mletý pepř
Promícháme mouku se solí a pomocí nože nebo hnětače zapracujeme nakrájené máslo. Přidáme vejce a zpracujeme vláčné těsto. Je-li těsto příliš drobivé, přidáme lžíci studené vody. Těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme v lednici minimálně půl hodiny odpočinout. Mezitím si předehřejeme troubu na 200 stupňů a připravíme náplň. Cibuli nakrájíme na plátky, papriky na tenké proužky, stejně tak i šunku. V hlubší pánvi zpěníme na oleji cibuli, přidáme papriky a na mírnějším ohni opékáme asi 5 minut. Přidáme pokrájenou šunku a ještě společně osmahneme. Nádobu stáhneme z ohně a k zelenině vlijeme smetanu s rozšlehaným vejcem. Nakonec zamícháme hrubě strouhaný sýr, osolíme a opepříme.
Z těsta vyválíme na pomoučeném vále placku o něco větší než je forma a přeneseme ji do máslem vymazané dortové nebo koláčové formy. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut. Na předpečený podklad vlijeme připravenou náplň a rozetřeme ji. Koláč vrátíme do trouby a pečeme na spodní mřížce, dokud náplň nezpevní, asi 30 – 40 minut.
Hotový koláč necháme zchladnout a pak krájíme na jednotlivé řezy.
Sendvič s tuňákem a okurkou
konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
1/2 salátové okurky
100 g cherry rajčátek
toastový chleba
Tuňáka necháme okapat. Plátky chleba namažeme máslem nebo margarínem, poklademe omytou nakrájenou okurkou, zakryjeme vrstvou tuňáka a přidáme rozmáčknutá cherry rajčátka.
Opatrně přiložíme na obloženou stranu druhý plátek toastového chleba a překrojíme sendvič ostrým nožem na dva trojúhelníky.
Cukinová pomazánka
česnek – jeden stroužek na lehké ochucení (pro dospělé 3-5 stroužků)
2 vajíčka
salám
hořtice a troch kečupu (protlak)
nastrouhaný sýr
Cukinu nastrouháme na jemno. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme česnek (nastrouhaný na jemno). Lehce osmahneme a přidáme cukinu. Dusíme až vydusíme šťávu z cukiny. Troch to sice trvá, ale jinak by byla řídká. Přidáme vajíčka a po chvíli nastrouhaný sýr a mícháme, až se sýr rozpustí. Hrnec sundáme z plotny a přidáme najemno nastrouhaný salám. Osolíme, opepříme a přidáme lžíci hořčice. Mažeme na chleba, veku nebo na topinku. Na závěr můžeme pomazánku posypat pažitkou. Pomazánka je moc dobrá.
Drožďová pomazánka
1 máslo
1 větší cibule
2 kostky droždí, sůl
5 vajec
pažitka
Na kousku másla si necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, a pak rozdrobíme droždí a stále mícháme až do zhoustnutí, přidáme vejce a sůl a umícháme jak míchaná vejce. Pak necháme vychladnout a vychladlé to vyšleháme ručním šlehačem s máslem, nakonec dáme pažitku.
Rychlá vajíčková pomazánka (bez loupání vajec)
vajíčka,
pomazánkové máslo,
pažitka,
sůl, pepř,
můžete přidat také nakrájenou zeleninu – papriku, ředkvičku, nastrouhaný sýr, nakrájený salám
Rozšleháme si vajíčka, jako na vaječinu. Do větší pánvičky vlijeme rozšlehaná vejce a za stálého míchání usmažíme. Osolíme a ještě zatepla vmícháme jedno pomazánkové máslo (nebo vaničku tvarohu a tři lžíce oleje). Do vychladlé pomazánky přidáme pažitku, zeleninu, salám, sýr a promícháme. Já dělám z 8 vajec a skoro dvou pom. másel a máme akorát na večeři. Tak rychle je pomazánka pryč 🙂
Pomazánka z rýže
půl hrnku rýže
sýr – eidam, gouda, hermelín, co máte rádi
lžíce oleje
lžíce jogurtu
trocha másla + pomazánkového
sůl
trošičku octa a cukru
dětem děláme bez česneku, pro vás – přidat i 5 stroužků
Rýži uvaříme do měkka klidně i částečně rozvaříme – konzistence by měla být asi jako u mléčné rýže. Trochu rýže si dáme stranou. Přidáme všechny ingredience, podle chuti ještě doladíme trochou cukru a octa. Přidáme nastrouhaný nebo nakrájený sýr a vše rozmixujeme. Část rýže dám bokem a přimíchám až po umixování, aby pomazánka obsahovala taky částečky „na skus“. Necháme odležet, nejlépe do dalšího dne.
Prokládaný knäckebrot
sýr
knäckebrot
okurka
jogurt
lučina nebo máslo
Plátky knäckebrotu potřeme z jedné strany jogurtem, přidáme salám, sýr, okurek. Přiložíme další pomazaný plátek a přitiskneme. Posup opakujeme. Jedna porce je ze tří knäckebrotů. Hotový sendvič stlačíme a zabalíme (pořádně) do folie. Necháme v ledničce pár hodin odpočívat. Pokud dáte do sáčku, v ledničce zatížíme.
Pomazánka podobná vlašáku (moje vymyšlená)
1 zakysaná smetana,
1 pomazánkové máslo
kousek másla
2 uvařené špekáčky
kyselá naložená okurka
kečup
hořčice
sůl,pepř
jarní cibulka
Smetanu, máslo a pomazánkové máslo vmícháme do hladka, přidáme nakrájenou okurku. Špekáčky nameleme, nebo nastrouháme na jemno, a přidáme do pomazánky. Přidáme kečup, hořčici, nakrájenou jarní cibulku, sůl a pepř podle chuti.
Slané muffiny
1+3/4 hrníčku hladké mouky
na špičku nože soli
1 1/2lžičky prášku do pečiva
2 lžičky cukru
1/2 lžičky česnekového prášku
1/3 hrnečku nastrouhaného sýra
60 g másla
1 menší nakrájená cibule
2 plátky najemno nakrájené slaniny
1/2 nakrájené zelené papriky
1 vejce
1/4 hrnku rajčatového protlaku
3/4 hrnku mléka
Troubu předehřát na 210 °C. Lehce vymazat olejem dva 12-ti mufinkové plechy. Vsypat mouku, sůl a prášek do mísy, přidej cukr, česnek, prášek, olivy a sýr a zamíchat. Rozpustit máslo a osmažit cibuli a papriku do měkka, mírně ochlaď a přidej do moučné směsi. Smíchej vejce, rajčatovou pastu a mléko zvlášť a přidej do směsi. Rychle, ale ne příliš, smíchej a naporcuj do formy. Pečeme asi 10 minut v rozehřáté troubě.
Sýrovo-pažitkové muffiny
6 plátků šunky
2 šálky polohrubé mouky
1 lžíce cukru
1/2 prášku do pečiva
větší špetka soli
stroužek česneku najemno utřený
5 lžic nasekané pažitky
1/3 šálku Parmesánu
1 šálek strouhaného sýra (Eidam, čedar)
1 vejce
1/2 šálku mléka
cca 1/2 sáčku žampiónové polévky
1/2 šálku oleje
voda
semínka na posypání
Na pánvi opečeme šunku, nakrájíme a odložíme stranou. Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, česnek a pažitku, sýry a šunku. Do hrníčku nasypeme polévku a doplníme vodou na množství 1/2 hrnku husté krémové tekutiny. Přidáme vajíčko, mléko a olej a smícháme se suchými surovinami. Případně dolijeme trochu vodou. Těsto naplníme do vymazané formy, povrch posypeme sezamovým, lněným nebo slunečnicovým semínkem nebo mákem. Pečeme v předehřáté troubě (195 °C) cca 25 minut.
A něco malého na závěr 🙂
Preclíky
3 lžíce rozpuštěného másla,
1 lžička cukru,
1/2 lžičky soli,
1 rozšlehané vejce,
500 – 550 g hl. mouky
1/4 čerstvého nebo lžička sušeného droždí,
mléko na potření,
sůl na posypání
Suroviny dáme do pekárny a zapneme program těsto. Hotové vykynuté těsto ještě prohněteme a nakrájíme si ho na kousky. Z každého kousky uděláme preclík. Preclíky necháme ještě tak 20 min. kynout. Pak potřeme mlékem, posypeme solí a dáme péct na 15-20 min. při 200°C.
Rohlíčky na úvodní fotce jsou z kynutého těsta viz. sladké rohlíčky z prvního článku, pouze upraveny na slano.
Podělte se s námi o Vaše recepty na svačinky pro školáky. Můžete k tomuto tématu napsat článek a poslat mi ho na nuninka@vasedeti.cz.
Recepty uvedené v tomto článku jsem nasbírala během několika let a pochází z různých zdrojů (letáky, časopisy, kuchařky i internet), které bohužel zpětně nedohledám. Všechny jsem vyzkoušela a doufám, že zachutnají i vám 🙂