Připravila jsem pro vás druhé pokračování vánočního pečení.
Všichni máme ty své osvědčené recepty, ráda bych vám tedy představila ty své a třeba tu někdo najde pro letošní pečení inspiraci. Je nepřeberné množství receptů na cukroví. Stačí si jen najít takový, který nám bude sedět nejlépe…
Dvoubarevné cukroví
250 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
125 g změklého másla
1 vejce
50 g moučkového cukru
1 van. cukr
špetka soli,
2 lžíce kakaa
1 lžíce smetany
Ze všeho kromě kakaa a smetany vypracujeme hladké těsto (já jsem ho dělala v pekárně). Pak těsto rozdělíme na dvě části. Do prvního zapracujeme kakao a smetanu, do druhého můžeme přidat rum,nebo vaječný koňak. Těsto, každé zvlášť, dáme do sáčku a necháme v lednici odpočinout alespoň hodinu.
Těsto si rozdělíme na kousky a z těch pak vyválíme válečky.
Vždy 1 světlý a jeden tmavý spleteme, spojíme věnečky a konce trochu přimáčkneme. Můžete si také vyválet delší válečky, spést a pak nakrájet a vytvořit věnečky, je to rychlejší.
Pečeme asi 12-15 minut v rozehřáté troubě na 180°C.
Banánky ze strojku podle Zdeničky
50dkg hladké mouky
5 x vanilk. pudink
20 dkg ztužený tuk (Omega)
20 dkg Hera;
24 dkg cukr moučka
2 vejce
čokoláda na zdobení, marmeláda
Tuky – hlavně Omegu – nechat pořádně změknout a pak zpracovat těsto.
Vypracujeme těsto a necháme v chladu uležet. Pomocí strojku s nástavcem na banánky vytváříme na plech stejně dlouhé tvary a upečeme.
Po vychladnutí slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládě.
Kornoutky – malé zmrzlinky :o)
Obdélníkové dortové oplatky – počet podle toho, kolik chcete mít kornoutků.
Krém – já plním čokoládovým nebo kávovým.
Čokoláda na vaření a trošičku Omegy, nebo hotovou čokoládovou polevu – záleží na vás, čemu dáte přednost.
Nejprve si změříme a nařežeme obdélníkovou oplatku na menší čtverečky, z jedné velké je jich 8.
Mezi tím řezáním si do hrnce dám vařit vodu, přes hrnec přetáhnu čtverec staré utěrky, plátýnka, pleny, co kdo má, uvážu okolo hrnce provázek. A dám vařit až začne jít pára. Pak tam pokládám po 1 čtverečku oplatky, za chvilinku změkne a jde stočit do kornoutku, trubičky. Opatrně, dost to pálí!!! A stáčet dost rychle, protože to hned chladne a museli byste to opět nahřívat nad parou. Jde to krásně.
Jak máme kornoutky stočené, plníme krémem a namáčím vrch v čokoládové polevě a kokosu, oříškách.
Krémy
Čokoládový – 3 celá vejce, 15 dkg moučkového cukru a 3 lžičky kakaa. Vařit v páře do zhoustnutí, poté odstavit a do studeného vmíchat máslo.
Klasický pudingový – uvařit puding a do studeného vmíchat cukr a máslo, dle chuti lze obměnit ořechy.
Děti je budou zbožňovat :-))
Ježečci
28 dkg Hery
12 dkg cukr moučka
45 dkg hladké mouky
1x žloutek
citronová kůra.
Náplň: Mandle, čokoláda, lískové oříšky…, co kdo rád.
Zdobení: Čolokádová poleva a kokos na zdobení, můžou být i mleté oříšky nebo bílá čokoláda a čokoládové hobliny.
Z těsta je asi 70ks.
Já jsem těsto dělala v pekárně a super.
Všechny přísady na linecké těsto smícháme a důklaně propracujeme. Těsto si rozdělíme na kuličky, poté z kuliček zhotovíme placičky, do kterých zabalíme kousek čokolády nebo oříšek a tvarujeme ježky (tvar vypadá jako slza).
Takto vytvarované ježky klademe na plech a poté dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme do zlatova. Vychladlým ježkům namočíme zadečky do čokolády a obalíme v kokosu. Ještě vytvoříme oči a čumáček a po zaschnutí je hotovo.
Špagetky
250g hladké mouky
200g másla nebo Hery
100g moučkového cukru
vajíčko
2 sáčky vanilkového cukru
2 sáčky čokoládového pudinku
1 lžíce mleté skořice
cukrový máček na posypání
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme asi hodinu odpočinout v ledničce. Tvoříme malé kuličky, které vkládáme do lisu na česnek, a protlačujeme na plech vyložený papírem na pečení. Posypeme barevným máčkem, a pečeme při nízké teplotě asi 8 minut.
Já nemám lis na česnek a tak jsem použila od dětí lis na plastelínu :-))
Tak, snad jsem na nic nezapomněla. Toto je cukroví, které peču každý rok. Peču více druhů, vždy dělám poloviční dávku.
A letos chci vyzkoušet ještě toto – Jemňoučké koláčky – jemnější než linecké, Křupavé čtverce s marshmallou, Čokoládové řezy „kamenitá cesta“ a Čokoládovo-pistáciový fondán.
Tak jsem zvědavá, jak to dopadne.
Napsal/a: nuninka
Odpovědi, názory, dotazy, postřehy čtenářů (9 vyjádření)
Nuninko, taky díky.
Zajímalo by mě, jestli ty krásné ježečky viděla Ježeček? Jestlipak je to u nich každoroční cukroví? :-)))))
Moc děkuji za opravu :-))
Vajíčko do receptu přidáno ;o)
Virenko, moc se omlouvám, máš pravdu, vajíčko se někam zatoulalo. A přitom jsem kontrolovala jestli jsou suroviny v pořádku.
A ježečky. Dovnitř můžeš dát kousek čokolády. A na obalení bych použila třeba namleté piškoty nebo sušenky.
Tak špagetky se povedly moc hezky, chutnají nám, dííky, Nuninko, za tip na cukroví bez ořechů a výborné, stane se naším pravidelným :-))
Nuninko, oba tvé články mi udělaly velkou radost, dýchly na mě tak opravdově Vánoce, protože ty fotky hotového, to je prostě pohádka. Zvlášť ježečci, ty zkusím na příští rok dovymyslet, protože nesmíme ořechy ani kokos, tak v čem to obalit – možná v cukru?, aby to vypadalo podobně jako tvoji ježečci.
Teď mám ale otázku, zkusila jsem tvoje špagetky, nechybí ti náhodou v rozpisu vejce? Podle toho rozpisu se mi to hrozně sypalo, přidala jsem jedno vejce a vypadá to dobře. Ještě je těsto v lednici, tak teprve uvidím, ale buď je tam málo tuku, nebo chybí to vejce…
Recept na tvoje perníčky jsem zkusila taky a musím říct, že se mi s nimi moc hezky pracovalo a opravdu nejsou tak moc tvrdé. Moc jsem si to teda neužila, protože komplet vykrajovali kluci, ale myslím, že u tohoto těsta asi zůstanu, takže díky.
Nuninko, opět jsi vykouzlila dobroty, ty kornoutky mě nadchly……………a ježky dělám každý rok, dovnitř dávám lískový oříšek a jinak úplně stejně, jak ty a taky jich mám kolem sedmdesáti a kromě toho vypadají na stole úchvatně:)))
Děkuji, moc pěkné a mnam, mnam, mnam:)))
Nuninko, děkuju, kornoutky jsem ještě nikdy u nikoho neviděla a přijdou mi úplně super a jednoduché.
Nuninko, moc díky za hezký příspěvek a kouzelné fotky – ti ježečci jsou úžasní. Jsi šikulka šikovná. Je to nádhera.
Mobile Sliding Menu