První pekárnu jsem dostala před 4 roky od Ježíška. Moc jsem ji chtěla a byla jsem z ní nadšená. Teď už mám pekárnu druhou. Ta první mi vydržela něco přes dva roky. Říkáte si, proč tak málo? Já nevím, asi to bude tím, že jí opravdu využívám každý den a někdy i několikrát.
Pekárna je opravdu senzační věc. Každý den máme čerstvý chleba a pokaždé může být jiný. Když chceme změnu, udělám veku nebo rohlíčky. Postupem času jsem si některé recepty upravila podle sebe, nebo peču jen tak od oka. Už vím, kolik mouky na kolik vody a když je potřeba, přidám vodu nebo přisypu mouku. Je to snadné, pojďte to zkusit také. Mám pekárnu Eta Dupuca vital a peču na program klasic.
250ml černého piva
5 pol. lžic vody
2 pol. lžíce oleje
350g pšeničné chlebové mouky
150g žitné nebo celozrnné mouky
1/4 droždí
2 lžičky soli
kmín
Do pekárny přidáme nejprve tekuté a pak sypké suroviny. Pivo by mělo mít pokojovou teplotu. Nahoru rozdrobíme droždí a zapneme pekárnu na dlouhý program + tmavší kůrka. Natavíme si velikost + barvu a zapneme pekárnu.
1/8 l smetany na šlehání
1/8 mléka
lžička soli
lžička cukru
3 malé banány
250 hl.mouky
250 celozrnné mouky
1/2 balíčku droždí
Do pekárny dáme smetanu, mléko, sůl, cukr a rozmačkané banány, pak přidáme mouku a droždí. Pečeme na program klasic.
Tip: Během kynutí doporučuji těsto hlídat, už se mi stalo, že mi moc překynulo a musela jsem čistit celou pekárnu.
2 vajíčka
1/2 na 1/2 voda a mléko doplněné do 400ml
35 g másla
sůl, cukr
700 g hl. mouky
3/4 droždí
semínka
Opravdu velký chleba :-), klidně suroviny uberte a udělejte menší. Vajíčka nejprve rozšleháme a pak doplníme vodou/mlékem.
Tip: Jelikož jsou v chlebu vajíčka, je třeba ho rychle sníst.
200 ml mléka
30 g másla
1 vajíčko
lžička soli a cukru
500 g mouky (já dávám – 300 g hl. a 200 g chlebové)
125 g čerstvého sýru (sýr může být nastrouhaný nebo tavený)
1/2 bal. droždí
Do pekárny přidáme nejprve tekuté a pak sypké suroviny. Nahoru rozdrobíme droždí a zapneme pekárnu na dlouhý program + tmavší kůrka. Natavíme si velikost + barvu a zapneme pekárnu. Pečeme na program klasic.
Tip: Pokud používáte sušené droždí, u tohoto chleba je lepší použít čerstvé.
Špatně se krájí, nechejte ho dobře vychladnout.
275 ml mléka
1 vejce
3 lžičky oleje
1 lžička citronové šťávy
2 lžičky soli
1/2 lžičky cukru
500 g hladké mouky
2,5 lžičky droždí
Do pekárny přidáme nejprve tekuté a pak sypké suroviny. Nahoru rozdrobíme droždí a zapneme pekárnu na program těsto. Potom si z těsta uděláme dva válečky a necháme je ještě 30 min. kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 min.
Veka je opravdu výborná.
600 g mouky míchám asi takto – 300 g hladká, 250 g celozrnná a 50 g chlebová
350 mléka
semínka (len, sezam)
1/2 droždí
sůl
špetka cukru
Do pekárny přidáme nejprve tekuté a pak sypké suroviny. Nahoru rozdrobíme droždí a zapneme pekárnu na program těsto. Hotové těsto si vyválíme a pak tvarujeme rohlíčky. Necháme 1/2 hod. kynout a pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
Tip: Jestli se vám nechtějí dělat rohlíky, tak upečte chleba.
Máte rádi závin? Pak zkuste tento recept
2 a 2/3 hrníčku hl. mouky
4/5 hery
1 prášek do pečiva
1 a 1/2 kelímku bílého jogurtu
špetka soli
Do pekárny dáme nejprve jogurt a hodně změklou heru, pak vše ostatní. Zapneme program těsto. POZOR, těsto nenecháme kynout. Jenom si necháme udělat hezkou hladkou kouli. Tu pak dáme na 1/2 hodiny odpočinout do ledničky. Těsto si rozpůlíme. Těsto vyválíme na plát a plníme, jak jsme zvyklí, pečeme v předehřáté troubě.
Hotový závin pocukrujeme.
Zbyly vám z oběda brambory, rýže nebo trocha omáčky? Zkuste je přidat k těstu na chleba, hned budete mít chleba rýžový nebo bramborový. Z rýže se ale nehodí ta tříbarevná. A díky omáčce získá váš chleba zajímavou chuť.
Máte kousek starého chleba? Rozdrobte ho do mísy, zalijte mlékem a nechejte dobře nasáknout, pak přidejte k surovinám na chleba a máte další zajímavý chléb, nebo si připravte pouze těsto a pak vytvarujte bochánky a pečte je v troubě.
V pekárně si chystám také všelijaké těsta – slané, sladké, vánoční, díky programu marmeláda mám marmeládu skoro bez práce. 🙂 Chleba peču každý den a tyto nejčastěji.
Pekárna je u nás na 1000% využitá. A co u vás?
jeden recept na závěr od Lien
Pozn.1: Chleba kyne 8-12 hod., takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce nebo naopak v pátek večer před sobotním ranním pečením. U jednotlivých kroků je čas, který vám to zabere, abyste se nelekli, že je to moc složité.
Pozn.2: Ani moc nádobí nenaděláte. Na celé pečení budete potřebovat: mísu, gumovou stěrku, hrnek 250 ml, vál, skleněný pekáč s poklopem nebo hrnec s pokličkou vhodný do trouby (prostě cokoliv uzavyratelné objemu cca 2l).
Pozn.3: Jeden chleba včetně el. energie vychází na 15 Kč. Já peču rovnou dva najednou, protože sami poznáte, že jeden nikdy nestačí ani zchladnout.
Pozn. kolegy: Z mísy vyklopit rovnou do pekáče „Žádný sraní s mladou paní!!!“ Něco na tom bude, ještě jsem ale nezkoušela, tak dejte vědět, co vám při tomto postupu vypadne z trouby.
Nasypeme do mísy a nasucho zamícháme:
– 3 hrnky hladké mouky (hrnek obyč. cca 250ml, mouka obyč., v případě tmavé chlebové, špaldové. Chleba tolik nenakyne a je tužší a uvnitř vlhčí)
– 1 lžička sušeného droždí ( na dva chleby rozdělím napůlky jeden pytlík, ale jsou to potom spíš 2 lžičky na každý chleba)
– 1,5 lžičky soli (osobně dávám 2 lžičky)
– 1 lžička drceného kmínu (osobně dávám 2 lžičky)
– Podle chuti můžete přimíchat cibulku, česnek, bylinky, semínka, škvarky…
Do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnku vody (přiměřeně, přiměřeně, raději hustší, líp se s ním pak dál pracuje). Vznikne nevzhledné těsto, které přikryjeme utěrkou.Těsto vyndáme na pomoučněný vál a gumovou stěrkou nebo pomoučněnýma rukama roztaháme na placku cca 2-4 cm tlustou. Necháme 15 min odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny „zvrchu a zespodu“ a na třetiny „zleva a zprava“.
Necháme 30 min zakryté utěrkou odpočívat. Poté ještě dalších 30 min, ale to už si zapneme troubu na 230°C a tu druhou půlhodinu v ní necháme nahřát pekáč s pokličkou. Přendáme do horkého pekáčku. Můžeme zase nahoru něčím posypat. Pečeme 30 min. při 230°C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších 15 min.
Recepty uvedené v tomto článku jsem nasbírala během několika let a pochází z různých zdrojů (letáky, časopisy, kuchařky i internet), které bohužel zpětně nedohledám. Všechny jsem vyzkoušela a doufám, že zachutnají i vám 🙂
