Receptář

Tvarohový, špaldovo-kukuřičný koláč s ovocem

Moučníky / Luštěniny a obiloviny

Na přípravu budete potřebovat:
1 koláč velikosti dortové formy / slazeno agáve sirupem, lze sladit javorovým i rýžovým sirupem
50 g špaldové celozrnné krupice Bioharmonie (lze použít i špaldovou celozrnnou mouku hrubě mletou)
50 g kukuřičné polenty instantní Biolinie (mouky koupíte v bioprodejnách nebo na www.bioweb.cz)
2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů (dm drogerie)
0,5 lžičky pravé vanilky (bio prodává např. www.bionebio.cz)
250 g biotvarohu ve vaničce (seženete v supermarketech Billa)
80 g biomásla nebo bio margarínu, např. Vive bio (prodává Billa)
1 veliké biovejce nebo 2 menší
100 ml agáve sirupu
2 lžíce citronové šťávy
ovoce

V létě je koláč skvělý s jahodami, borůvkami a malinami (cca 150–250 g).
Na podzim jsou dobré i švestky.
V zimě můžete použít okapané kompotované ovoce a nebo 150 g mražených borůvek. Nemáte-li vlastní, pak mražené bioovoce seženete na www.biohome.cz. V zimě můžete zkusit i variantu jen s 50 g sušeného ovoce a hrstí vlašských ořechů. Já dávám rozinky a sušené meruňky.


Doba přípravy: ? minut

Postup: 1. Vyhřejte teplovzdušnou troubu na 160 stupňů.
2. Nejjednodušší je smíchat všechny suroviny kromě ovoce a pak je společně vyšlehat ručním šlehačem. Nebo můžete nejprve vyšlehat tuk s tvarohem a pak zamíchat s ostatními surovinami.
3. Nakonec lehce vmíchejte ovoce jako do bublaniny.
4. Vymažte a hrubou celozrnnou moukou vysypte formu – například klasickou dortovou, těsto nalijte do formy a dejte péct cca na 30 minut.

RADA KE SLAZENÍ:
Místo agáve sirupu, který je k ovoci nejlepší, můžete použít i javorový sirup. Počítejte ale pak s tím, že koláč bude mít javorovou příchuť, která se podle mě velmi dobře hodí spíše k zimní variantě s rozinkami a ořechy. A pokud jste fanoušci obilných sirupů, tak můžete použít rýžový či pšeničný biosirup, ale dejte ho o něco více než agáve, tj. cca 125 ml.

ZKUSTE RICOTTU:
V Makru lze koupit bioricottu (syrovátkový sýr). Pokud ji mám doma, vždy ji použiju místo tvarohu – koláč je křehčí, jemnější a zdravější! Syrovátka je lépe stravitelná forma bílkovin!


-

Vložil(a) Petra 11.11.2010, zdroj: Bioabecedář Hanky Zemanové