Poradny

Nuninko, moc děkuju za všechny přínosné rady. Těsto moc propracované nebylo, hňoudala to dcera - to mě vůbec nenapadlo, že by to mohlo mít taky vliv.

Nevím, jestli poradím, ale všimla jsem si, že pokud dělám hrníčkové recepty, tak je vždy na dávanou pouku polovina tuku - oleje. Takže 2 hrnky mouky = 1 hrnek oleje.
A osobně jsem si zvykla dávat do těsta vždycky trochu oleje, ikdyž není psaný v receptu, protože se to pak nedrobí, je to vláčnější, není to suché... Taková moje zkušenost a peču docela dost ;-) *

Ježečku, děkuju, olej teda zkusím příště taky přidat. Babička mi to radila taky, ale jak jsem koukala na internetu na jiné recepty na perník, tak skoro všude bylo toho oleje zhruba tak jako je v tom původním receptu. Já právě moc nepeču (nejsme na sladké), tak mi chybí takovéhle vychytávky. Děkuju.

Marinado,
kdybys přeci jen chtěla zkusit jiný recept, mám jeden osvědčený naprosto dokonalý:-)

Perník vysoký na velký plech:
1 litr hladké mouky
500 g cukru
1 vejce
1 prášek do pečiva
1 prášek do perníku
3 velké lžíce kakaa
2 dl oleje
500 ml mléka-přiléváme postupně

Lussy - díky moc. Už si to tisknu.

Marinado, perník pečeme často, naučila jsem i dcerku, takže si ho děcka už upečou samy. Náš osvědčený recept na normální plech nebo větší pekáč:
2 hrnky mouky - míchám půl napůl hladkou a polohrubou
1/2hrnku oleje
1 hrnek mléka
1/2 hrnku cukru krupice
3 vejce
1 prášek do perníku
Pokud máš - 2 nastrouhaná jablíčka to krásně zjemní a perník se pak fakt nedrolí.

Můj postup je, že našlehám ta tři vejce ve šlehací míse zároveň s cukrem a pak tam šoupnu všechno najednou - mouku, mlíko, olej, PDP, jablíčka až do ušlehané hmoty. Takhle je to super nadýchané, vysoké, a dohromady než to naliju na plech je to záležitost 5 minut, proto ho peču moc ráda. Holky nešlehají, míchají vařečkou, občas jsou v něm hrudky, ale i tak je výborný, i když ne tak vysoký.
Zarazilo mě právě, že na takové menší množství mouky máš dva prášky do pečiva, to bych rozhodně ten normální vynechala a dala jen prášek do perníku. Nebo místo toho jen jedlou sodu a perníkové koření.

LIEN - dík za recept, já když dělám na vysoký plech, tak poměruju od oka ten můj recept, ty ho už máš vychytaný, tak si ho okamžitě značím :-)

Matildo, jsi hodná - děkuji za recept. Mně přišel ten prášek do pečiva taky už moc, ale na internetu u toho receptu lidi psali, že bez toho to nevyběhne. Ale chystám se to nahradit tou jedlou sodou. Díky moc.

Ha, tak ne LIEN, Lussy psala ten recept na velký plech... :-) Normálně budu muset k očnímu... :-)
Marinado, kdysi se perník pekl jen s jedlou sodou. Pamatuju si ještě babičku, jak drtila hřebíček a badyán, aby měla koření do perníku, protože prášek na perník nebyl.
Tak se můžeš pouštět do zkoušení, držím palce, ať je to tentokrát bez chybičky :-)

Je u receptu příliš mnoho prášku do pečiva na takové malé množství mouky.Stačí jen jeden a to prášek do perníku.Dáša.