Poradny

Poraďte se v poradnách

(Dětská) gynekologie
Aromaterapie
Astrologická poradna
Daně
Dyslexie a jiné poruchy učení
Feng shuej
Homeopatie
Hubnutí
Kojení
Lékárna
Logopedická poradna
Mužskýma očima

Psychologická poradna
Sociální poradna
Šití a vaření
Škol(k)a
Vizážistika, kosmetika
Výživa
Zahrádka
Zařizujeme ve 3D
Zbychova zájmová poradna
Zdraví
Zubní poradna

Přejít na výpis dotazů

Dotaz: Svíčková omáčka

Poradna: Šití a vaření

Fixi | 11.1.2011 20:25:35

Prosím o recept na svíčkovou omáčku.Dostala jsem vepřovou svíčkovou a nevím jak na to.Prosím i o radu jak s tím masem.Děkuji.

Poradit

Rady a osobní zkušenosti

Odborná rada

nuninka | 12.1.2011 08:09:08

hovězího zadního -falešné svíčkové
250 g kořenové zeleniny -mrkev, celer, petržel.....
200 g slaniny
1 cibule
1,5l hovězího vývaru - může být i bujón ale vývar je lepší
celý pepř
nové koření
bobkový list
tymián
olej

omáčka
5 dl smetany ke šlehání
60 g hladké mouky
3 lžíce plnotučné hořčice
200 g brusinkového kompotu
cukr krystal
ocet
sůl
pepř
citron
petržel
Postup

Svíčkovou prošpikujeme slaninou.
Maso svážeme provázkem, aby si uchovalo pěkný tvar.
Kostky kořenové zeleniny osmahneme na slanině, zasypeme najemno nakrájenou cibulí a orestujeme do zlatova. Zalijeme vývarem, přidáme prošpikované maso, které je lepší neopékat, aby omáčka byl silnější, dále přidáme koření, přivedeme k varu a dáme pod pokličkou péct do trouby, dokud maso nezměkne.
Hotové maso a koření vyjmeme, přilijeme smetanu s moukou na zahuštění a dochutíme hořčicí, brusinkami, cukrem a solí. 15 minut za občasného míchání provaříme. Na závěr omáčku rozmixujeme do hladka a její chuť zvýrazníme trochou cukru, octa a soli.

Přejít na výpis dotazů

Rady odborných poradců jsou ve všech poradnách označeny.

Připojte svoji radu

Prosím, vkládejte výhradně rady k řešení výše uvedeného problému nebo osobní zkušenosti s danou problematikou. Vyvarujte se jakýchkoli osobních útoků, hodnocení tazatele apod.