Archivované diskuze jsou určeny pouze ke čtení.
Cukroví: upéct či koupit?
Už se to nezadržitelně blíží a jak jsem tak zjistila tak spousta lidí kolem mě cukroví řeší tak že si ho prostě koupí a zas mají jednu starost z krku.
Mě se to nějak příčí, pečení je pro mě neodělitelná součást, pečeme vždycky tak kolem 14ti druhů. Jasně že se to třeba doplní jedním kupovaným, ale nedokážu si představit to úplně vypustit. Jak je to u vás???
Někdy místo krému používám Salko. Dvě hodiny vařit zavřené zalité vodou a pak po vychladnutí otevřít a je to mňam karamelové. Nebo i do krému přidávám.
Tatrankové koule:
1/2 kg sušenek (suché, bebe nebo i piškoty)
200g tatranek
2 žloutky
10 lžic rumu
trochu ořechů
1/4kg másla
cukr (1/4kg), ale to jsem nikdy nedala, je to sladké až dost od oplatek a polevy
trochu kakaa
kokos
čokoládová poleva
rozdrtit – udělat těsto – koule – polít čokoládou – obalit v kokosu.
Holky a měly byste nějaký tip na zdravé vánoční cukroví?? Minimum másla,cukru, spíše ovoce, celozrnná mouka,možná oves. vločky, nic mne nenapadá,ale třeba máte nějaký šikovný recept?
Lien jaké tatrankové koule?poděl se…:-))
Hannah, já to tak dělám, vymíchám nutelu s máslem nebo dělám máslo a vymíchám s kávou, s ořechy, prostě se mi to zdá být jednoduché a je hodně možností:))
Ale do košíčku nemůžu nacpat tohle, tam dávám pudink, máslo, rum aj. a právě s tím pudinkem je to na moje nervy, už jsem zkoušela i instatní krémy, více značek a jen jeden byl úžasný, zbytek se mi srazil:))))))
Jinak děkuji za tip:)
Ale kdyby měl někdo další nápady, tak pisněte:)))
Cori, napíšu, večer:))) Do OV.
Mariko81,
pokud nadáváš u krémů do cukroví, tak improvizuj. To se koupí nutella, aby se dobře roztírala, vymíchá se s kvalitním máslem a mažeme a slepujeme. Na ořechové cukroví lze přidat do takto upravené Nuttely strouhané oříšky – je to další změna. Já slepuji pudikové třené tyčky, jak jinak než pikantním džemem. Vyhýbám se krémům, kde by byl syrový žloutek, takový krém podléhá snadno zkáze. Pro děti by to nebylo vhodné vůbec.
Výborné, nepečené, pro maminky s maličkými dětmi a pro všechny, kteří nemají čas – cukroví pod názvem: Kávové lanýžky – Do kastrůlku nalijeme 125g smetany ke šlehání /je to jeden kelímek/ a přivedeme k varu. Přidáme nalámanou čokoládu. Jedná se o 100 g mléčné čokolády a 150 g hořké čokolády. Přidáme také tři lžíce silné vařené kávy. Vše zamícháme, převaříme a necháme vychladit. Po řádném vychladnutí uvařenou směs šlehačem/ používám ruční šlehač/ dobře vyšleháme. Předáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou, na plech položíme pečicí papír a na něj nastříkáme asi 3 cm dlouhé lanýže a necháme ztuhnout.
Lanýžky sypeme přes sítkou kvalitním kakaem a uchováváme v lednici. Já je opatrně přendám do nerez misky a skladuji je v ledničce dole. Cukroví nabídnu a opět uschovám. Nelze nechávat v pokojové teplotě. Lanýžky jsou opravdu skvělé!
Ještě jsem si vzpomněla , kde skladujete cukroví? U nás z důvodu malého prostoru jsem nucena cukroví nechávat v krabici na balkoně.Nejhorší je že počasí je všelijaké a tak když venku mrzne tak cukroví samosebou zmrzne a tak si musíme počkat než ho budeme moci jíst. Loni zase bylo celkem teplo a to taky nebylo příliš optimální,jelikož začínám péct po mikuláši abych to stihla a taky některé druhy vyžadují naležení,jinak je to tvrdý jak broky,no a minule už brzo po vánočních svátcích to jaksi nebylo ono i ta vůně jakoby se vytratila
Já se každoročně těším na pečení,akorát si vždy říkám že tentokrát toho tolik dělat nebudu a nakonec zjistím že dělám 8 druh cukroví a ještě přemýšlím zda se pustit do dalšího receptu který mne náhle zaujal v některém časopise s otázkou co vyzkoušet ještě tohle? Většinou peču linecké kolečka,medvědí tlapky nebo-li pracny , mokka oválky ,vanilkové rohlíčky ,sádlové cukroví, ovesné koláčky,ořechové peřinky,ořechové košíčky a dortíčky z nepečených kokosové kuličky a čokoládu.Martasko ten tvůj nápad s těmi piškoty se mi líbí, ani nebudu čekat na vánoce,v sobotu se do toho pustím
Matušenko, také jsem dělávala kolem deseti druhů cukroví, miluju domácí cukroví a nejvíc si dám práci z nepečeným. Pečených dělám kolem čtyř druhů. Pořád schraňuji nové recepty, ale stejně pořád dělám to samé, to osvědčené. Má dcera miluje vosí hnízda a salám. To zmizí hned.
Mariko, mohla by jsi mi někdy napsat rafaelo? Já budu teď jako ty – kujíííííí :-))))
Lien, můžeš zkusit toto a není to jenom vánoční:
banán nakrájet na 1 cm kolečka, dát mezi piškoty, spojit párátkem, namočit do čokolády a obalit v kokosu.
Skvělé i pro práci s dětmi, dobře se jim to dělá. U nás na to většinou dojde, když cukroví už moc není a chodí návštěvy. M.