Archivované diskuze jsou určeny pouze ke čtení.
Bramborové knedlíky
nuninko, mám ještě nějaké staré brambory a jednou za čas si dělám do zásoby bramborové knedlíky. Potřebuju poradit nějaký osvědčený recept, vždy dělám podle kuchařky, ale knedlíky jsou takový málo pevný a mám pokaždý obavu aby se nerozvařily. A to tam dávám ještě víc mouky, než je v receptu.
nuninko, děkuju.
Já dělala naposledy podobný recept, jen brambor bylo 750 g a vejce jen 1.
Zkusím teda dát víc mouky.
Lussy, já dělám knedlíky pouze podle tohoto receptu :
800g brambor uvařených ve slupce
200g hrubé mouky
100g krupice
1 vejce¨
1 lžíce octa
sůl
Uvařené a vychladlé brambory oloupeme. Nastrouháme na jemno ( já používám šťouchadlo na brambory, je to rychlejší)
Přidáme všechny suroviny a vše důkladně a rychle zpracujeme. Uděláme válečky nebo kulaté knedlíky a dáme vařit do vroucí osolené vody na 15-20min. Během vaření je otáčíme.
Já také přidávám mouku podle potřeby. Přijde mi, že jinak je těsto lepivé a špatně se s ním pak pracuje.