Archivované diskuze jsou určeny pouze ke čtení.
Jakou máte osvědčenou čokoládovou polevu?
Jakou máte osvědčenou čokoládovou polevu např. na obalování vánočních kokosových kostek, tzn. známé rozkrájené pečené těsto obalené v polevé a poté kokosu. Jde mi o to,zda dáváte např. mléko atd.,děkuji:)
http://www.vasedeti.cz/tipy-a-rady/vanocni-special-polevy-a-kremy/
Čokoládová poleva
100% tuk
čokoláda na vaření nebo mikulášské figurky
Do většího hrnce si dáme vařit vodu a do toho si dáme menší hrnec, do kterého dáme nalámanou čokoládu. Podle potřeby přidáváme tuk, mícháme dokud není čokoláda rozpuštěná a krásně hladká.
Čokoládová poleva II.
250 g 100% tuku
čokoláda na vaření nebo mikulášské figurky
50 g kakaa
Do většího hrnce si dáme vařit vodu a do toho si dáme menší hrnec, do kterého dáme rozpustit nejdříve tuk. Poté do něj rozlámeme čokoládu a opět počkáme, až se zcela rozpustí. Nakonec přidáme kakao, které jsme si předem prosily přes sítko, aby se nám v polevě nevytvořily hrudky. Kdo použije „Holandské kakao“, může dát o 10g méně, neboť toto kakao je velmi kvalitní a hodně barví.
Zdobíme cukroví, ale ne hned. Počkáme až trošku zatuhne, aby nám např. neprosvítal krém. Pokud nám poleva zbyde, dáme do dózy s víkem a uchováme. Poleva vydží opravdu dlouho i pár měsíců…
Nejlepší zkušenost mám s Ledovými kaštany – nalámu, dám do plecháčku, ten ohřívám ve vodní lázni – poleva se mi neláme ani na povrchu dortu, krájím nahřátým/ v horké vodě/ nožem, případně nožem pilkovým…
jinak:200g kvalitni cokolady
280ml smetany na slehani
2lzice prirod.cukru
-svarim v hrnci smetanu s cukrem,do bodu varu,v jine misce rozlamu cokoladu,smetanu preleju prez cokoladu(to vse uz mimo sporak!),ta se krasne rozpusti,rozmicham do hladka.Je to super poleva,do dortu,i na dort atd..staci i polovicni davka(zalezi,nac pouzijes)
😉
Ahojky,ja mam peceni druhou praci,tedy spis “praci“,protoze to miluji..a nevim teda,co mas na mysl,ale ja to vsechno nejradeji pouzivam jedine kvalitni,horkou cokosku,cim vyssi podil kakaa,tim lepe a nic do ni nemusim davat,rozpustim pomalinku ve vodni lazdi..
Zrovinka tuhne v lednici cokodort pro dceru(22r.),cokolada a zase cokolada vsude :-D(pouzila jsem 90% belgickou cokosku)
😉