Provozujeme:     České-soutěže.cz     KrálovstvíLátek.cz     Termofor.cz        Partner:    Pro Alergiky 
Přišli jste jen na čumendu? ...i vy můžete být součástí všeho, co tu vidíte... stačí se zaregistrovat.

Diskutárna

Diskutárna » TAM-TAM » Radosti » Dortíky od Matildy :-)



Dortíky od Matildy :-)
MatildaMatilda
6.8.2013 v 16:06:59

Zdravím holčiny, plním slib, který jsem tu dávala kdysi v květnu, když jsem sondovala postup na marcipánový dort – já vím, už je srpen, ale i snaha se cení, ne??? :-)

Takže – to je onen dort, na který jsem se ptala, jak se potahuje – nakonec by to šlo celkem dobře, až na to, že byl opravdu velmi velký a tak velký plát marcipánu se mi prostě na prstech trhal, když jsem ho přenášela – takže jsem ho nakonec musela potahovat napůl a ten spoj uprostřed nějak zamaskovat – no – posuďte samy…

Takhle těžce se nesl – vážil kolem 6 kil :-)

Hned pár dní nato jsem dělala dort k narozeninám pro naši paní hospodskou – chtěla malý dortík k narozeninám :-)
Jenže já jsem věděla, že za a) jsou s manžílkem oba dost mlsní :-) a za b) že jim přijde kupa hostů, tož jsem ten dort musela udělat aspoň poschoďový – dobrá, přiznávám, chtěla jsem si to vyzkoušet :-)

Dort měl obrovský úspěch a já byla zpocená až na zádech, protože paní ho chtěla až o den později a když mi zavolala, že ho potřebuje ten den na 15 hodinu, tak se o mně pokoušel infarkt :-) výsledek tudíž nebyl tak dokonalý, jak bych si přála, musela jsem se přizpůsobit časovému presu, ale úspěch byl velký, všichni z osazenstva chválili a zastavovali mě pak na ulici, aby mi mohli říct, že prý lepší ještě nejedli :-)

No a tenhle si přál Vladánek k narozeninám – Bleska z Cars, díky bamisce za přesný postup, úplně jsem ho obšvihla :-) Spokojenost byla opět veliká a já si vyzkoušela zase něco nového.

No a tenhle jsem kdysi 4 roky nazpátek dělala Kačence – proto jsem se práce s marcipánem nebála, ale taky dal zabrat… :-)

Tak jo, slib splněn, pořád jsem na vás myslela, že to sem musím nahodit. Teď jen doufám, že fotky nebudou moc veliké, zapomněla jsem už, na jakou velikost jsem je vždycky zmenšovala…

Stránky: [1] 2
nuninka
8.9.2013 v 13:22:52

Jo, a půlroční koláčky jsou senzační.

nuninka
8.9.2013 v 13:21:11

Matildo,ten je teda super. Moc se ti povedl. :-)

MatildaMatilda
8.9.2013 v 12:57:52

Ahojky, znovu se chlubím, od léta, kdy jsem tady dávala ty poslední fotky, nebyl žádný zájem o dort, až tento týden jsem pekla dalšího krasavce. Vážil přes 5 kilo a měla jsem strach, že bude zákaznice naštvaná, protože sice jí bylo jedno, jak bude veliký a kolik bude stát (prostě byla zlatá, tyhle slova bych chtěla slyšet pokaždé…:-)), ale když se pak ptala, kolik si má vzít peněz, jak bude ten dort velký, tak jsem jí odpovídala, že víc než 3 kila mít nebude… :-))
Pak jsem ho hodila na váhu a protočily se mi panenky, to ještě nebyl obalený marcipánem a vážil 5 kilo… :-)
Tak jsem jí hned psala a dohodly jsme se na ceně, aby to nezruinovalo ani ji ani mě :-)

Včera si pro něj přijela a pak mi psala, že dortík byl na jedničku s *, a prý ještě že byl tak veliký, do večera z něj nic nezbylo :-)))
Bylo to náročné, protože v tu stejnou dobu jsem ještě pekla koláčky pro jednu paní, ta si pro ně byla v pátek, takže jsem dva dny nevylezla z kuchyně, navíc chtěla na zkoušku upéct nějaké svatební vázací koláčky, které se prý pečou v Čechách, odkud ona pochází, v říjnu se jí vdává dcera, tak pokud jsem upekla dobře, mám velkou zakázku na svatební koláčky :-))
Na ty koláčky jsem našla opravdu skvělý recept – dneska je to třetí den a pořád jsou měkounké a nadýchané, jen je nutné mít těsto opravdu v lednici, vždycky odebrat hroudičku, tu rychle vyválet, naplnit a dát péct, pekla jsem na plechu třeba jen po 12 koláčcích, nesmí prostě kynout, musí se rychle dát péct, aby kynuly až v troubě, protože jinak se ty cípky rozvážou a náplň vyteče.
http://www.toprecepty.cz/recept/20182-pulrocni-kolacky/

a tady je slíbený dortík, tentokrát byl o hodně náročnější, protože paní chtěla tři druhy těsta, takže kakaové, ořechové a vanilkové, ale na řezu prý to bylo opravdu krásné a efektní, nevím, fotku jsem neviděla…

Anonym
8.8.2013 v 13:34:15

Matildo, skoda ze uz jsem se vdavala,
bych si snad objednala dortik na svatbu:)
fakt nadhera!!!jana231

MatildaMatilda
7.8.2013 v 17:08:00

Holky, dík, těší mě pochvala, ale nejsou tak dokonalé, já na nich vidím spoustu chyb… :-)))

Bami – nápisy dělám podle toho, jak mi to přijde lepší. Nápisy na těch velkých dortech jsem psala čokoládovou polevou v sáčku, ustřihla jsem jen malinkou dírečku, ale stejně to teklo dost hrubě a nebylo to tak snadné, jak to vypadalo. No a ty ostatní – ty jsou marcipánovými hadíky, to mi přijde snazší v tom, že mi nikde neukápne čokoláda a nemusím umazávat flek.

Marcipán jsem dělala podle bamisky i podle receptu z MMB na marcipán za 10 minut hotový, já jsem experimentátor, takže jsem dokonce smíchala sušené mléko půl napůl se sušenou smetanou, která je o dost levnější a šlo to, jen se ta potahovka při tom potahování toho velkého dortu dost trhala, ale zase na ozdůbky byla fajn. Zkoušela jsem marcipánovou hmotu spojovat různými materiály, medem, olejem, máslem, všechno jde, já si z ničeho hlavu moc nedělám, dělám všechno od oka, nasypu na desku sušené mléko hromadu, o něco větší hromadu moučkového cukru, než je mléko, promíchám v prstech a kápnu doprostřed do důlku třeba 2 lžíce medu plus aroma. V misce mám teplou vodu, do které si namáčím ruce a matlám a matlám, dokud prostě nemám úhledný bochánek hmoty, někdy je to rychlejší, někdy to trochu trvá, ale povedlo se to vždycky. Zkoušela jsem i hmotu z bonbónů, na té mi vadilo, že se mi při rozvalování pořád vracela zpátky, nešlo mi to pořádně rozválet a hrozně jsem se u toho nadřela. Takže tu už nedělám.
No a na korpus s oblibou používám olejové těsto, ne piškotové. Měla jsem strach, že by se mi piškotové bortilo, olejové je pevnější, ale já ho vždycky vymazlím pudinkovým práškem, takže je takové nadýchané, nikdy ne suché. A všichni ho velmi chválí. Marmeládu na mazání ředím trochou rumu nebo šťávou z kompotu, když nemám rum, aby trochu vsákla do těsta. Krém dělám klasicky máslový nastavovaný pudinkem a nedávám ho do dortu moc, řekla bych, že tak akorát.

Tož tak, kdyby někdo z okolí Krnova a Bruntálu měl zájem, klidně se ozvěte :-)

JanaKJanaK
7.8.2013 v 15:25:27

Holka, ty máš šikovný ručičky ;) fotky jsou náádherný a určitě byli i moc dobrý ;)

nuninka
7.8.2013 v 11:30:06

Teda Matildo, parádní dorty.Jsi fakt šikovná.:-)

ZavaZava
7.8.2013 v 9:05:15

Ty jo! Jsi prostě nejlepší… Hned bych si u tebe objednala. Co máš uvnitř?

My už od tvorby domácího marcipánu upustili, když na to kupujeme sušené mléko, vyjde to skoro tak draho jako koupený pravý marcipán. Chuťově je to nesrovnatelné. Teda, kupujeme ho v potřebách pro cukráře, takže je levnější než třeba v Kauflandu.

Mé tvoření najdete na www.fler.cz/emart.

nica1nica1
6.8.2013 v 17:44:05

Matildo dortíky jsou naprosto úžasné.Ten krteček nemá chybu.Kamarádka taky peče.Obdivuji,že dokážeš vytvořit tak krásné dorty :-) :-)

bamiskabamiska
6.8.2013 v 17:25:09

matildo už jsem psala jinde a písnu to znovu jesi neskutečná šikulka.dortíky jsou nádherné a jistě velmi potěšili každého oslavence….mě by také potěšil každý z nich :D

je vidět že jsi se v tom našla a pečeníčko je tvoje srdeční záležitost….

no a jinak šup do plkárny písni jak se u vás o prázdninách máte….

díky za čas za fotečky jsou moc hezké…se mi líbí ty nadpisy, zase nápad pro mě to děláš hmotou nebo čokoládu???

Stránky: [1] 2



Co nového na VD?

  • Védéčkoviny - přehled VD událostí uplynulého týdne.
  • Nové diskuze za posledních 7 dní
  • VD S.O.S. aneb Pomóóóc, já se tu nevyznám
  • KLUBko - uživatelský účet



    Zaregistrovat se
    Zapomněl/a jsem heslo

    Přečtěte si nové komentáře

    Nepřehlédněte

    Náš tip

  • Těhotenství týden po týdnu a vše o těhotenství na webu Rodicka.cz.
  • Školní batohy pro prvňáčky i studenty. Výběr aktovek, tašek a školních potřeb, odborné poradenství.


  • © 2004 - 2016 VašeDěti.cz - Mgr.Petra Vymětalová. | ISSN 1801-2892 | Právní ujednání | | Redakce | Užitečné odkazy TOPlist